Frango Tikka Masala

Essa é uma daquelas receita muito reconfortantes. Apesar de ser uma receita com toques indianos, ela é muito popular na Inglaterra. Para servir, fizemos um arroz basmati com leite de coco que combina muito com os sabores fortes dos temperos.

Nessa receita usamos:

- 3 filés de frango cortado em cubos grandes

- 1 pote de iogurte integral sem açúcar

- 1 colher (sopa) de garam masala (ou curry)

- 1 colher (sopa) de páprica doce

- 1 colher (chá) de páprica defumada

- 1 colher (chá) de cominho

- 1 colher (chá) de pimenta caiena

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos

- 1 dente de alho picado

- 1 colher (sopa) de gengibre cortado em cubos pequenos ou ralado

- 1 tomate cortado em cubos

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate

- 1 xícara (chá) de água

- 1 caixinha de creme de leite

1- Em uma tigela, adicione o frango, o iogurte, o sal e os temperos (garam masala, as pápricas, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino) e misture bem

2- Deixe marinando durante a noite na geladeira ou por pelo menos 2 horas

3- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o frango até ficar levemente dourado

4- Transfira o frango para um prato e reserve

5- Na mesma panela, doure a cebola por 2 minutos, junte o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto

6- Acrescente o tomate picado e misture bem para deglaçar a panela

7- Adicione o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos

8- Acrescente o frango e a água e deixe ferver por 10 minutos ou até que o molho esteja levemente encorpado

9- Adicione o creme de leite e sirva a seguir. Se necessário, corrija o sal e a pimenta do reino