Múmias de Panqueca

E para comemorar o dia das bruxas, fizemos essas panquecas com recheio de abóbora e carne seca e decoramos como se fossem múmias para a data.

 

*para a massa:

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 ovos

- sal a gosto

- manteiga para untar

 

*para o recheio:

- 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (nós usamos aquela que vende pronta no mercado)

- 1/2 abóbora de pescoço (a quantidade e o tipo da abóbora ficam a gosto - o tamanho das abóboras varia muito, então escolha uma quantidade que combine com a quantidade de carne seca)

- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

- sal a gosto

- rodelas de azeitona para decorar

 

1- Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.

2- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de manteiga.

3- Quando estiver quente, coloque uma concha da massa e faça movimentos circulares para que se espalhe por toda a frigideira.

4- Deixe fritar em fogo baixo sem mexer e vá descolando a massa delicadamente com a ajuda de uma espátula até que se solte do fundo.

5- Vire a massa, deixe fritar do outro lado, retire do fogo e reserve.

6- Para o recheio, cozinhe ou asse as abóboras até que estejam bem macias.

7- Retire a casca e, com a ajuda de um garfo, desfie. (Dica: se a abóbora soltar muita água nesse processo, retire o excesso enrolando a abóbora desfiada em um pano limpo).

8- Em uma tigela, misture a abóbora desfiada, a carne seca e o requeijão. Tempere a gosto.

9- Para a montagem, corte retângulos da massa e cubra com o recheio. Com as aparas da massa, corte tiras finas e disponha em cima do recheio de forma irregular.

10- Finalize com as rodelas de azeitona e sirva.