Orange Chicken

Sendo um prato tradicional chinês, o orange chicken apresenta sabor adocicado e combina muito com arroz branco. A receita parece um pouco complicada, mas é só manter tudo organizado e seguir todas as etapas que dá certo!

Nessa receita usamos:

*para o frango:

- 2 peitos de frango sem pele

- 1 colher (chá) de gengibre picado

- 1 colher (chá) de alho picado

- 1/2 colher (sopa) cebolinha picada

- 1/2 colher (sopa) de salsinha picada

- sal a gosto

*para o empanamento:

- 1 xícara de água gelada

- 1 ovo

- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- óleo para fritar

*para o molho:

- 1 1/2 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de suco de laranja

- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz

- 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja

- 1/4 xícara (chá) de suco de limão

- 1/2 colher (chá) de gengibre

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 10 colheres (chá) de amido de milho

1- Corte o frango em cubos médios e tempere com o gengibre, o alho e o sal. Deixe descansando por 20 minutos.

2- Misture todos os ingredientes do molho, com exceção do amido de milho. Leve ao fogo alto, misturando sempre. Dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) de água e misture ao molho. Misture bem até engrossar e reserve.

3- Para o empanamento, misture a água gelada com o ovo e adicione o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione 2/3 da farinha de trigo e misture levemente. A massa deve ficar com pequenas pelotas. O restante da farinha deve ser colocado em uma tigela separada.

4- Coloque o óleo para aquecer. Passe os pedaços de frango na farinha e em seguida mergulhe na mistura de água, ovo e farinha. Frite no óleo quente, até que fiquem dourado. Deixe-os secar em papel absorvente.

5- Misture o molho com os pedaços de frango e finalize com a salsinha e a cebolinha picadas.