Pão de Queijo

Essa foi a primeira vez que fiz a receita de pão de queijo tradicional, hidratando o polvilho para fazer a massa. Utilizei os dois tipos de polvilho e descobri, através de pesquisas, que o azedo fica mais seco e cresce mais, e o doce fica com o miolo cremoso. Apesar de termos feito o modo tradicional da receita, utilizamos queijo parmesão ao invés do minas padrão, mas sugerimos utilizar o minas para trazer o sabor original da receita.

Nessa receita usamos:

- 1/4 xícara (chá) de óleo

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

- 1 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de queijo minas ralado (utilizamos a mesma medida para o queijo parmesão)

- sal a gosto

1- Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo, a água, o leite e o sal até ferver

2- Em uma tigela grande, misture os dois polvilhos e despeje os líquidos quentes, mexendo bem com uma colher

3- Espere esfriar e adicione os ovos, misturando bem

4- Adicione o queijo e misturar com as mãos

5- Modelo bolinhas do tamanho que desejar e disponha em uma assadeira

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que dourem

Dica: cuidado ao adicionar o sal, pois o queijo costuma ser bem salgado