Okonomiyaki

O okonomiyaki é um preparo japonês, um misto entre uma pizza japonesa e uma panqueca. Seu preparo é feito tradicionalmente com repolho, cenoura e cebolinha, mas pode ser alterado com os itens que tiver na geladeira, inclusive incluir proteínas como frango e camarão.

Nessa receita usamos:

- 1/2 maço de acelga cortado em tiras médias

- 1/2 cenoura cortada em cubos (pode ser em tiras também)

- 1/2 cebola em tiras

- 1 bandeja de shimeji - 200g

- 10 talos de cebolinha 

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) de shoyu

- 1 colher (chá) de molho inglês

- 1 colher (sopa) de açúcar refinado

- 2 colheres (sopa) de água

- maionese para decorar

1- Em uma tigela grandes, adicione a acelga, a cenoura, a cebola, o shimeji (solte as hastes com as mãos para deixá-los separados) e a cebolinha

2- Adicione o ovo, a farinha de trigo e a 1/2 xícara de água e misture bem 

3- Aqueça bem uma frigideira grande e adicione o óleo

4- Despeje a mistura, espalhe em forma circular e cozinhe em fogo baixo até que esteja dourado (cerca de 5 minutos)

5- Com cuidado, vire a massa para dourar o outro lado (pode usar um prato grande para auxiliar nesse processo)

6- Em uma panela pequena, adicione o shoyu, o molho inglês, as 2 colheres de água e o açúcar e deixe cozinhar até que ferva e fique mais espesso

7- Sirva o okonomiyaki com as maionese, o molho e um pouco de cebolinha cortada por cima