MASSA DE TORTA COM GUARANÁ

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Essa é uma daquelas receitas de famílias guardada no caderno de receitas. Sempre tive a memória que as tortas da minha mãe eram boas e só agora descobri que ela usa guaraná na massa. Originalmente, ela também usa gordura vegetal, mas modificamos para manteiga e o recheio pode ser à sua escolha (aqui fizemos de frango com azeitona). Continuar a ler

BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE E COBERTURA DE GOIABADA

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Bolo de fubá talvez seja um dos nossos favoritos por aqui, ainda mais com erva-doce junto com a massa e cobertura de goiabada. Num dia frio, nada melhor que esse bolo bem quentinho. <!–more–>

Nessa receita usamos:
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2/3 xícara (chá) de óleo
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de fubá
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de erva-doce
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 200g de goiabada

1- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos.
2- Adicione 1 xícara (chá) de fubá e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até incorporar.
3- Adicione o restante do fubá e da farinha até obter uma massa lisa.
4- Adicione a erva-doce e o fermento apenas até incorporar – não bata muito.
5- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que o palito saia limpo ao furar o bolo.
6- Em uma panela, coloque a goiabada e um pouco de água e mexa sempre até que a goiabada esteja derretida.
7- Retire o bolo da assadeira com cuidado e cubra com a goiabada derretida.

Dica: se quiser pedaços de goiabada na massa, corte-a em pedaços e passe pela farinha antes de colocar na massa ainda crua. A farinha impede que a goiabada afunde e fique apenas no fundo da assadeira.

SAGU DE GROSELHA

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Festa junina que se preze tem que ter sagu! Para relembrar os tempos de infância, fizemos esse com groselha. Quanto mais tempo deixar de molho na água, menor é o tempo de cozimento. O nosso ficou aproximadamente 8h de molho e precisou de apenas 20 minutos de fogo. <!–more–>
Nessa receita usamos:
– 1 1/2 xícara (chá) de sagu
– 1 litro + 3 xícaras (chá) de água
– 1 xícara (chá) de groselha
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 canela em pau
– 2 cravos

1- Deixe o sagu de molho em 1 litro de água.
2- Em uma panela, leve ao fogo médio as 3 xícaras (chá) de água, a groselha, o açúcar, a canela e o cravo até que o açúcar derreta.
3- Escorra o sagu e transfira para a panela com groselha.
4- Cozinhe de 20-30 minutos até que as bolinhas fiquem macias. Mexa para que não grude no fundo. Retire a canela e o cravo no final do cozimento.
5- Retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira e sirva gelado.