ROLINHOS DE ABOBRINHA

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Por aqui temos o costume de comer abobrinha crua como salada. Que tal incrementar o prato com variações de legumes e fazer um rolinho com a abobrinha?

Nessa receita usamos:

– 3 abobrinhas

– 1 cenoura

– 2 pepinos

– 3 rabanetes

– 1/4 maço de salsinha

– 1/2 xícara de creme de ricota

– suco de 1/2 limão

– sal e pimenta do reino a gosto

Rolinhos de Abobrinha 2

1- Com a ajuda de uma mandolina, corte fatias bem finas de abobrinha e reserve.

2- Corte a cenoura e os pepinos em bastões e fatie o rabanete na mandolina. Separe os ramos de salsinha.

3- Acrescente o limão ao creme de ricota e tempere a gosto com o sal e a pimenta.

4- Em uma superfície lisa, disponhas de 2-4 fatias de abobrinha.

5- Acrescente 1 colher (chá) do creme de ricota e um pouco de cada legume.

6- Faça um rolinho bem firme, colocando um pouco de pressão com os dedos na hora de enrolar.

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