BANOFFE PIE

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Tem como uma sobremesa dar errado com doce de leite, banana, chocolate e chantilly? A Banoffe Pie é de origem inglesa e um dos doces favoritos da baronesa Margaret Thatcher. O nome da receita vem da combinação das palavras “banana” e “toffee”, os ingredientes principais da receita.

Nessa receita usamos:

*Para a massa:

– 1 pacote (200g) de bolacha maisena

– ½ xícara (chá) de manteiga derretida

– 1 colher (sopa) de farinha de trigo

– 1 pitada de canela em pó

 

*Para o recheio:

– 3 bananas cortadas em rodelas

– limão

– 400g de doce de leite (o equivalente a uma lata de leite condensado cozido na pressão)

– 500 ml de leite

– 6 gemas

– 1/3 xícara (chá) de amido de milho

– 100g de chocolate

 

*Para o chantilly:

– 500g de creme de leite fresco

– 4 colheres (sopa) de açúcar

 

*Para a massa:

1- Triture as bolachas até obter uma farofa fina.

2- Adicione a manteiga derretida e processe até que forme uma massa.

3- Disponha em uma forma, arrumando as pontas dos dedos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 15 minutos.

 

*Para o recheio:

1- Derreta metade do chocolate e pincele na base da torta para impermeabilizar a massa e mantê-la crocante.

2- Esquente em uma panela o leite e o doce de leite.

3- Em uma tigela, misture o amido de milho com as gemas. Adicione a mistura de leite no amido com as gemas aos poucos, mexendo sempre.

4- Volte a mistura para a panela e, em fogo brando, mexa sem parar até ferver e ficar consistente.

5- Espere a massa esfriar e leve para gelar.

 

*Para o chantilly:

1- Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar até atingir o ponto de chantilly com picos firmes.

 

*Para a montagem:

1- Retire ao misture de doce de leite da geladeira e misture com um batedor de arames até ficar leve.

2- Disponha por cima da massa, alisando bem.

3- Adicione as rodelas de banana por cima do creme e pincele suco de limão para que não escureçam.

4- Coloque o chantilly por cima e finalize com o restante do chocolate ralado.

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