Ndolé - Camarões

O Camarões já está fora da Copa, mas ainda participa de nosso especial! O ndolé é um dos pratos mais tradicionais do país e consiste em um refogado de amendoim triturado com espinafre e finalizado com camarões salteados. Se Camarões não mandou mal no jogo, com certeza acertou na cozinha!

Nessa receita usamos:

- 9 camarões limpos, sem pele e sem cabeça

- 1 cebola cortada em cubos

- 1 dente de alho cortado em cubos

- azeite para refogar

- 1 xícara de amendoim sem casca

- 150g de espinafre picado congelado

- caldo de legumes

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

1- Cozinhe o amendoim em 2 xícaras de água. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue.

2- Deixe esfriar e triture no liquidificador. Deve ficar uma pasta consistente.

3- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a pasta de amendoim e refogue bem.

4- Adicione o espinafre picado já descongelado e misture bem. Se necessário, acrescente caldo de legumes e deixe apurar.

5- Em uma frigideira antiaderente, refogue os camarões no azeite e tempere a gosto.

5- Acerte o tempero refogado de amendoim e espinafre e sirva com os camarões salteados.

Dica: se quiser, utilize o espinafre fresco. Branqueie em água fervente com sal e dê um choque térmico em água fria. Retire o excesso de água e pique.