SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO

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Essa sem dúvida é uma das minhas sopas favoritas. O caldinho do feijão com legumes fica perfeito com o macarrão ave-maria. As medidas foram as que usamos pela quantidade de feijão cozido que tínhamos aqui, mas a receita pode ser alterada de acordo com a quantidade de feijão. Continuar a ler

ZEMMELKNÖDEL OU KNÖDEL DE PÃO

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O knödel é uma bola de massa servida como refeição ou acompanhamento nas refeições da Áustria, Alemanha e Suíça. Pode ser feita com batatas ou, como fizemos, com pão amanhecido. As bolinhas de massa são cozidas em caldo de carne e depois são douradas na manteiga. Existem diversas variações da receita, iremos postar no site a versão que fazemos na muito tempo, com bacon, cebola e salsinha na massa. Geralmente é servida com molho, mas servimos com chucrute, à conserva de repolho com mais bacon e zimbro. Continuar a ler

PASTEL DE CHUCHU

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A gente sabe que o chuchu não tem muito sabor, mas me surpreendi com essa receita ensinada pela minha madrinha de pastel recheado de chuchu, muito bem temperadinho. Fiz a versão assada, com massa já pronta de pastel, mas dá para fazer frito também. Essa receita rendeu 12 pastéis bem recheados. Continuar a ler

TOMATE CONFIT

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Encontramos na feira esses lindos tomatinhos e resolvemos fazê-los confit. Para a receita é muito simples: basta temperá-los com sal e pimenta do reino, adicionar uma colher de açúcar, dois dentes de alho fatiados e adicionar bastante azeite. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos. Fica ótimo com massas, carnes e até mesmo com torradas.