MOLHO DE TAHINE PARA SALADA

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Esse molho faz com que as saladas de folhas fiquem mais saborosas com o molho a base de tahine, a pasta árabe de gergelim. Basta colocar um vidro com tampa 3 colheres (sopa) de tahine, suco de meio limão, 1 colher (sopa) de azeite, 1 alho pequeno bem picado e sal a gosto, fechar e sacodir bem.

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SALADA DE ACELGA – SUÍÇA

E Suíça final

Quando fomos montar esse especial, nos deparamos com um desafio na hora de representar a Suíça através de uma salada. Apesar de termos utilizado complementos de outros países, utilizamos aqui a acelga suíça, que tem coloração mais verde e folha mais resistente que a tradicional. Ainda assim, ficou deliciosa crua!

Para cortar a acelga em tiras, enrole bem as folhas juntas e utilize uma faca com serra para cortar as tiras. Nesse caso, não a utilizamos tão fina. Nossa salada foi complementada com maçã, damasco seco e sementes de girassol.