ZEMMELKNÖDEL OU KNÖDEL DE PÃO

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O knödel é uma bola de massa servida como refeição ou acompanhamento nas refeições da Áustria, Alemanha e Suíça. Pode ser feita com batatas ou, como fizemos, com pão amanhecido. As bolinhas de massa são cozidas em caldo de carne e depois são douradas na manteiga. Existem diversas variações da receita, iremos postar no site a versão que fazemos na muito tempo, com bacon, cebola e salsinha na massa. Geralmente é servida com molho, mas servimos com chucrute, à conserva de repolho com mais bacon e zimbro. Continuar a ler

PASTEL DE CHUCHU

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A gente sabe que o chuchu não tem muito sabor, mas me surpreendi com essa receita ensinada pela minha madrinha de pastel recheado de chuchu, muito bem temperadinho. Fiz a versão assada, com massa já pronta de pastel, mas dá para fazer frito também. Essa receita rendeu 12 pastéis bem recheados. Continuar a ler

HOMUS DE BATATA DOCE

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O homus tradicional é uma pasta de grão-de-bico típica do Oriente Médio. Já fizemos aqui no site variações com beterraba e cenoura (receita aqui) e de berinjela (receita aqui), mas resolvemos fazer dessa vez com batata doce. As cores são 100% naturais por usarmos a batata doce roxa e a salmão. Continuar a ler