BOLO DE ABÓBORA

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Esse bolo surgiu num momento de improviso que só percebemos que não tínhamos óleo na receita quando alguns ingredientes já estavam no liquidificador. Dai substituímos por metade de óleo de coco e metade de azeite e o bolo ficou bem fofinho. E para finalizar cobrimos com uma geleia de abóbora que tínhamos aqui.Read More »

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BOLO DE JABUTICABA

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Quando vimos a receita do bolo de jabuticaba da Neide Rigo, logo pensamos em usar a leva da jabuticaba que deu na casa da tia avó e testar essa receita. O que mais surpreendeu é que bate-se no liquidificador a fruta com casca e caroço e o resultado é um bolo bem molhadinho e muito saboroso. Read More »

BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE E COBERTURA DE GOIABADA

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Bolo de fubá talvez seja um dos nossos favoritos por aqui, ainda mais com erva-doce junto com a massa e cobertura de goiabada. Num dia frio, nada melhor que esse bolo bem quentinho. <!–more–>

Nessa receita usamos:
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2/3 xícara (chá) de óleo
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de fubá
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de erva-doce
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 200g de goiabada

1- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos.
2- Adicione 1 xícara (chá) de fubá e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até incorporar.
3- Adicione o restante do fubá e da farinha até obter uma massa lisa.
4- Adicione a erva-doce e o fermento apenas até incorporar – não bata muito.
5- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que o palito saia limpo ao furar o bolo.
6- Em uma panela, coloque a goiabada e um pouco de água e mexa sempre até que a goiabada esteja derretida.
7- Retire o bolo da assadeira com cuidado e cubra com a goiabada derretida.

Dica: se quiser pedaços de goiabada na massa, corte-a em pedaços e passe pela farinha antes de colocar na massa ainda crua. A farinha impede que a goiabada afunde e fique apenas no fundo da assadeira.