BOLO DE MILHO

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Depois de termos feito a receita do brigadeiro de milho, sobrou a polpa peneirada das espigas de milho e claro que não iríamos jogar fora. Fizemos então um bolo e servimos com o brigadeiro e com coco ralado. Continuar a ler

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BOLO DE FUBÁ COM ERVA-DOCE E COBERTURA DE GOIABADA

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Bolo de fubá talvez seja um dos nossos favoritos por aqui, ainda mais com erva-doce junto com a massa e cobertura de goiabada. Num dia frio, nada melhor que esse bolo bem quentinho. <!–more–>

Nessa receita usamos:
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2/3 xícara (chá) de óleo
– 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de fubá
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de erva-doce
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 200g de goiabada

1- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos.
2- Adicione 1 xícara (chá) de fubá e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e bata até incorporar.
3- Adicione o restante do fubá e da farinha até obter uma massa lisa.
4- Adicione a erva-doce e o fermento apenas até incorporar – não bata muito.
5- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos ou até que o palito saia limpo ao furar o bolo.
6- Em uma panela, coloque a goiabada e um pouco de água e mexa sempre até que a goiabada esteja derretida.
7- Retire o bolo da assadeira com cuidado e cubra com a goiabada derretida.

Dica: se quiser pedaços de goiabada na massa, corte-a em pedaços e passe pela farinha antes de colocar na massa ainda crua. A farinha impede que a goiabada afunde e fique apenas no fundo da assadeira.